Autor Wątek: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.  (Przeczytany 24699 razy)

Offline vitara

  • Więcej Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 363
  • nr gg 14 987 97
Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« dnia: Maj 12, 2011, 17:11:46 »
Z racji tego że mam duże ilości aronii sadzę je wokół domu . Napisze kilka słów od siebie.

1. Zjadłem za całą zimę 4 wiadra aronii
2. Dodawałem do sałatek soków jogurtów
3 Miksowałem w blenderze z kwaśnym mlekiem albo wodą i siemieniem.


3 Czy ktoś próbował jeść liście lub kwiaty ? czy są surowcem zielarskim ?
4 Czy znacie inne metody sposoby spożywania tego cierpkiego owocu
5 Wino wychodzi znakomite.

Aronia zawiera kwas sorbowy znakomicie konserwuje dżemy
Sok z aronii robiłem bez cukru - utrzymał się znakomicie

Offline Alchemik

  • Ekspert forum
  • Dużo Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 839
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #1 dnia: Maj 12, 2011, 18:48:14 »
Podobno obniża ciśnienie tętnicze i - jak dla mnie - rewelacyjnie się sprawdza z miodem w czasie choroby zimą :)
I potrafię tego jeść garściami :P

Alchemik
Wszystko, co jesteś w stanie zrobić, czyń to z całą swoją mocą. Nie jutro. Teraz.

Offline alelen

  • Moderator
  • Średnio Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 199
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #2 dnia: Maj 12, 2011, 19:37:02 »
Ja osobiście smarowałam oparzenie słoneczne rozgniecionymi owocami aronii i pomogło błyskawicznie.

Offline Basia

  • Płytki nurek
  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 10409
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #3 dnia: Maj 13, 2011, 14:23:27 »
Kwiaty i liście można stosować podobnie, jak jarzębinę. W niektórych językach ona po prostu jest nazywana czarną jarzębiną.

Wytłoki po wyciśnięciu soku suszę i dodaję do herbaty lub innych mieszanek ziołowych, aby poprawić ich smak.

Pozdrowienia :-)

Offline tomczan

  • Więcej Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 453
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #4 dnia: Sierpień 26, 2013, 08:35:07 »
4 Czy znacie inne metody sposoby spożywania tego cierpkiego owocu

http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2012,%206%2885%29/021_030_Bialek.pdf
Innym kierunkiem wykorzystania owoców aronii może być produkcja przetworów
mięsnych z dodatkiem wysuszonych i sproszkowanych wytłoków pozostałych po
produkcji soku z aronii, który zdaje się być kontynuacją historycznego zastosowania
aronii w północno-wschodniej części USA do produkcji „pemmican” – pożywnego
i trwałego produktu składającego się z tłuszczu, suszonego mięsa i owoców [9]. Dodatek
wytłoków aroniowych nie tylko poprawiał trwałość mikrobiologiczną przetworów
mięsnych, ale także korzystnie wpływał na ich smak, zapach oraz barwę [31]. Wyniki
tych modelowych badań mogą stać się wystarczającą zachętą do szerszego wykorzystania
aronii w przemyśle mięsnym.
Suszone wytłoki z aronii są dodawane także do chleba, który wzbogacony w ten
sposób staje się produktem funkcjonalnym [35]. Technologia wytwarzania pieczywa
wzbogaconego w wytłoki aroniowe opracowana została wg wytycznych Fundacji
Rozwoju Kardiochirurgii i jest chroniona patentem RP. Błonnik aroniowy, uzyskany
w wyniku zmikronizowania wysuszonych skórek tych owoców zawiera ponad 66 %
nierozpuszczalnych frakcji błonnika (zwłaszcza lignin), które wykazują wiele korzystnych
dla zdrowia właściwości i dlatego może stać się cennym składnikiem wzbogacającym
produkty piekarnicze [33]. Ponadto błonnik uzyskany z owoców aronii może
być dobrym nośnikiem substancji przeciwutleniających, aromatów i barwników [13].



Prawdopodobnie najważniejszymi składnikami owoców aronii, odpowiedzialnymi za większość ich korzystnych dla zdrowia właściwości, są polifenole [12], których zawartość (w zależności
od odmiany, warunków uprawy oraz pory zbiorów) waha się od 2000 do
8000 mg/100 g suchej masy [9].


i tu się pojawia moje pytanie kiedy najlepiej zbierać aronie? teraz jest soczysta łatwo się wyciska ale wydaje sie nie być w pełni dojrzała, potem robi sie taka suchutka, pomarszczona. orientuje sie ktoś ? :)
Polecam:http://www.biostrefa.pl/ żywność, zioła, kosmetyki :)

Offline zulu

  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 2337
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #5 dnia: Sierpień 26, 2013, 08:50:42 »
O aronii opowiadał dosyć dawno temu pan Piotr Kardasz. Podkreślał jej przeciwrakowe działanie.
Największe znaczenie ma tu skórka aronii, w której jak wiadomo zwykle gromadzi się najwięcej polifenoli.

Wino faktycznie dobre w smaku:) Kupiłem flaszeczkę u tynieckich Benedyktynów - pycha :)
Moja działkowa coś marnie zaowocowała ale na osiedlowym targu jest w cenie niecałe 4 zł/kg.
Jest w tym tygodniu projekt by z paru kilogramów coś poprzerabiać .
« Ostatnia zmiana: Sierpień 26, 2013, 08:53:51 wysłana przez zulu »
veritas est adaequatio intellectus et rei

Offline detektywjarzynski

  • Nowy
  • *
  • Wiadomości: 15
    • Aleksander Michał Jarzyński Biuro Detektywistyczne
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #6 dnia: Wrzesień 20, 2013, 03:05:41 »
Jestem w trakcie robienia wina z aronii i od razu eksperymentuje, chociaż jest to  mój pierwszy życiowy wyrób. Mój eksperyment polega na tym, iż zrezygnowałem z polecanych wszędzie drożdży, jak również z przegotowanej wody z miejskich wodociągów  stosując wodę oligoceńską. Na początku, przeglądając fora winiarskie, trochę bałem się, iż zmarnuje surowiec.  Moje obawy okazały się płonne. Po trzech tygodniach od postawienia wino ma się dobrze. Jego fermentacja przebiega bez zarzutu, o czym świadczą wydobywające się przez rurkę fermentacyjną bąbelki.  Ma piękny kolor.

Offline tomczan

  • Więcej Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 453
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #7 dnia: Październik 19, 2013, 14:34:18 »
Orientujecie się może jakie maksymalne dawki soku z aronii można przyjmować w ciągu dnia?
właśnie przeprowadziłem ostatni zbiór przed zimą, a nigdzie nie mogę znaleźć rzetelnych informacji na temat dawkowania.
Polecam:http://www.biostrefa.pl/ żywność, zioła, kosmetyki :)

Klara

  • Gość
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #8 dnia: Październik 19, 2013, 14:51:13 »
Orientujecie się może jakie maksymalne dawki soku z aronii można przyjmować w ciągu dnia?
właśnie przeprowadziłem ostatni zbiór przed zimą, a nigdzie nie mogę znaleźć rzetelnych informacji na temat dawkowania.

Jeżeli nie ma mowy o ograniczeniach w spożyciu danego produktu, to można przyjmować go do woli. Do woli organizmu, który głupi nie jest i sam zdecyduje ile można...  :)

Offline Urielka

  • Średnio Pisze
  • ***
  • Wiadomości: 174
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #9 dnia: Październik 19, 2013, 17:54:54 »
"Zbiór i suszenie (...) na przełomie sierpnia i września. Mając na uwadze wartość  odżywczą i użytkową opóźnianie zbioru owoców JEST korzystne. Owoce zbierane w październiku są wyraźnie słodsze (...) odznaczają się też większa koncentracją antocyjanów, polifenoli i tanin. Czynnikiem przemawiającym za przyspieszeniem zbiorów jest objadanie owoców przez ptaki. Pełnowartościowym surowcem są owoce dojrzałe, wybarwione, bez szypułek. Sposób zbioru zależy od sposobu ich dalszego przerobu. Owoce przeznaczone do przechowywania w chłodni zrywa się z szypułkami  lub obcina sekatorem całe baldachy. Na koncentraty i soki  przeznacza się owoce wraz z szypułkami (...) Owoce aronii są bardzo odporne na uszkodzenia mechaniczne, mogą być przechowywane i trasportowane na znaczną odległość (...) Zebrane owoce przechowuje się świeże lub suszy w suszarni o T 40C." z "Uprawy Ziół" Barbary Kołodziej.


Offline tomczan

  • Więcej Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 453
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #10 dnia: Październik 20, 2013, 15:47:54 »
Do woli organizmu, który głupi nie jest i sam zdecyduje ile można...  :)

no mój organizm więcej nie chce jak pół szklanki na raz :)


Urielka, dziękuje za fragment książki :) będę się musiał w taka zaopatrzyć.
Polecam:http://www.biostrefa.pl/ żywność, zioła, kosmetyki :)

Offline kolorowa91

  • Mało Pisze
  • **
  • Wiadomości: 59
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #11 dnia: Luty 16, 2014, 19:46:54 »
Odświeżam trochę zakopany temat ;)

Moja mama robiła sok z aronii w sokowniku, chyba sama aronia, woda i cukier trzcinowy, ale nie za wiele,  bo sok i tak cierpki. :) tata pije na odporność codziennie 1 kieliszek. Mnie głównie interesują jej przeciwnowotworowe właściwości - czy w takim soku one również występują ?

Offline Dorunia

  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 659
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #12 dnia: Luty 16, 2014, 20:33:25 »
No proszę, wcale o tym nie wiedząc - tzn. że się nadają - nasuszyłam owocków aronii i teraz sobie podjadamy jako zdrową przekąskę :)
Kiedyś próbowałam zrobić sok sokowirówką - skończyło się spaleniem silnika. Od tego czasu soki robię w sokowniku, a to co zostaje pakuję do słoiczków jako powidełka. Tym sposobem 100% wykorzystania :)
Popełniłam też naleweczkę na owockach + 96% i inną słabszą z liściami wiśni i niestety z cukrem, ale smaczną.

Offline vitara

  • Więcej Pisze
  • ****
  • Wiadomości: 363
  • nr gg 14 987 97
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #13 dnia: Luty 16, 2014, 23:10:58 »
Sok naturalny - syrop robi się tak

Do dymiona - balona wsypuje się aronie 3-4 kg
przesypujemy warstwą cukru
potem warstwa aronii
potem warstwa cukru

i potem 3-4 tygodnie czekamy i odlewamy słodki soczek do słoików do pasteryzacji

do reszty  owoców dolewamy wody i drożdży winiarskich i mamy wino

Herbatka z młodych liści aroni jest znakomita.

Offline Dorunia

  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 659
Odp: Aronia - Działanie - Zastosowanie - komentarze.
« Odpowiedź #14 dnia: Luty 23, 2014, 11:32:08 »
Osoby o obniżonym ciśnieniu tętniczym powinny chyba zachować ostrożność w spożywaniu soku  z aronii bo aronia słynie też z właściwości obniżających ciśnienie. Proszę mnie poprawić jeśli coś nie tak :)