Dieta GAPS czyli dieta na "luki" w jelitach, dieta ma za zadanie pomóc uszczelnić jelita oraz nakarmić dobry mikrobiom za zagłodzić patologię.
Produkty zezwolone:
- migdały, masło migdałowe, olej migdałowy
- jabłka bez skórki, obrane
- karczoch
- ser asiago
- szparagi
- psianka podłużna
- awokdao
- banany tylko z czarnymi plamami na skórce
- fasola w tym suszona
- wołowina gotowana lub na parzez ze stanu świeżego lub mrożonego
- buraki
- jagody wszystkie rodzaje
- pieprz biały i czarny
- rzodkiew czarna
- niebieski ser
- kapusta chińska
- orzechy brazylijskie
- ser brick
- ser brie
- brokuły
- brukselka
- masło
- ser camembert
- ryba w puszce ale tylko w oleju lub w wodzie
- kapary
- marchew
- orzechy z nerkowca
- kalafior
- pieprz cayenne
- seler korzeniowy
- seler natkowy
- suplementy celulozy
- ser cheddar
- flaszowiec peruwiański
- wiśnie
- kurczak gotowany lub na parze z postaci świeżej lub mrożonej
- cynamon
- kwasek cytrynowy
- kokos świeży lub suszony a także olej i mleczko ale tylko w naturalnej postaci bez dodatków
- kawa ale słaba i ze świeżych ziaren
- ser colby
- kabaczek
- kolendra siewna
- ogórek
- daktyle świerzelub suszone
- koper
- kaczka gotowana z postaci świeżej lub mrożonej
- ser edam
- jaja gotowane
- orzechy laskowe
- ryba świeża lub mrożona na parze
- mięso z polowań na parze lub gotowane
- czosnek
- ghi
- alkohol (gin, whisky, wódka - okazjonalnie jeden kieliszek)
- imbir
- gęś gotowana lub na parze z postaci świeżej lub mrożonej
- ser gorgonzola
- grejpfrut
- winogrona z pestkami
- ser havarti
- herbaty ziołowe
- zioła świeże lub suszone
- miód
- soki wyciskane z owoców i warzyw
- jarmuż
- kiwi
- kumkwat
- baranina gotowana lub na parze z postaci jako świeża lub mrożona
- lemonki
- soczewica
- sałata - wszystkie rodzaje
- fasola półksiężycowata
- ser limburger
- cytryna
- mango
- mięso gotowane lub na parze z postaci świeżej lub mrożonej
- melony
- ser monterey
- ser muenster
- grzyby
- gorczyca
- nektarynki
- mąka orzechowa
- gałka muszkatałowa
- orzechy - wszystkie rodzaje ale surowe w łupinie
- oliwa z oliwek wyciskana na zimno
- oliwki bez sztucznych dodatków
- cebula
- pomarańcze
- papaja
- ser parmezan
- pietruszka
- masło z orzechów ziemnych bez sztucznych dodatków
- brzoskwinie
- orzechy ziemne w łupce
- gruszki bez skórki
- groszek
- orzesznik jadalny
- gołąb, wieprzowina, przepiórka, drób gotowane lub na parze z postaci świerzej lub mrożonej
- śliwki
- dynia
- rodzynki
- rabarbar
- ser roquefort
- ser romano
- mandarynki
- kapusta morska
- muszle
- przyprawy naturalne
- szpinak
- brukiew
- ser stilton
- ser szwajcarski
- słaba herbata tylko z kiści nie z torebki
- pomidorowe puree
- sok pomidorowy
- pomidory
- indyk gotowany lub na parze z postaci świeżej lub mrożonej
- ocet jabłkowy
-orzechy włoskie w łupinie
- jogurt samodzielnie robiony
- zsiadłe mleko
- kiszona kapusta
- kiszone ogórki
Jak widać nie ma typowych zapychaczy kiszek jak makarony, ryże, ziemniaki, kasze, chleby etc.
Zaczynamy od bulionów z naszego mięsa trzeba mu połamać kości poznęcać się, dobrze by było od rzeźnika nie z marketu bulion zjadamy z mięskiem. Później po paru dniach dodajemy warzywa oprócz wysoko błonnikowych jak kapusta czy seler. Następnie znów po paru dniach dodajemy wodę z kiszonej kapusty do bulionu mięsno-warzywnego. Następnie można znów po paru dniach wzbogacić bulion o naturalną kwaśną śmietanę samemu robioną lub jogurt samemu robiony. Następny etap przewiduje wzbogacenie zupy żółtkami jaj nie ma potrzeby ich limitowania. Można powoli zaczynać jeść fermentowane ryby np. gravlax. Można jeść potrawki i dodawać ghi. Następnie włączamy kiszone warzywa i surowe awokada w niewielkich ilościach. Następnie zaczynamy dodawać oleje na zimno, soki wyciskane z owoców, można już zaczynać piec chleb z mąki orzechowej np. migdałów mielonych. Następnie stopniowo włączamy surowiznę.
Po diecie wprowadzającej lecimy z całym inwentarzem wg. pomysłów i fantazji.
