Forum "Luskiewnik" Fitoterapia, zielarstwo. Medycyna dawna i współczesna. Forum zielarzy i fitoterapeutów

General Category => O jedzeniu => : AirMan August 10, 2016, 20:47:25

: Ryż bez glutenu
: AirMan August 10, 2016, 20:47:25
Poszukuję sklepowego ryżu bez glutenu, najlepiej żeby był to paraboliczny lub biały. Ktoś zna jakiegoś bezglutenowego producenta?
: Odp: Ryż bez glutenu
: Renia August 10, 2016, 20:57:19
Przecież ryż jest bezglutenowy.
: Odp: Ryż bez glutenu
: ewula K August 10, 2016, 21:46:30
Przecież ryż jest bezglutenowy.
Sprawa trochę inaczej wygląda. Moja córka z powodu nietolerancji glutenu (najprawdopodobniej po pierwszych w życiu szczepieniach) 12 lat była na diecie bezglutenowej.
Nie mogłam jej dać nic do jedzenia co nie opatrzone było znakiem przekreślonego kłosa.
Jeżeli pytanie o ryż bezglutenowy dotyczy osoby z celiakią, tu musi być gwarancja, że w miejscu gdzie ryż był wytworzony, czy przepakowywany obok nie odbywała się produkcja czegoś zawierającego gluten , a co by mogło zanieczyścić produkt.
Osobiście postąpiłabym tak, że ryż porządnie wypłukałabym pod bieżącą wodą.
Ja od stycznia również jestem na diecie bezglutenowej, ale celiakii na pewno nie mam. Więc płuczę dokładnie.
Tak przy okazji. Owies w diecie bezglutenowej może być, ale musi mieć na opakowaniu informację, że jest bezglutenowy (wychodzi drogo). Chodzi o to, że jęczmień często zanieczyszczony jest ziarnami z glutenem.
Mam fajny przepis na chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej z owsem. Nie szalałam i dosypywałam płatki owsiane bez oznaczenia przekreślonym kłosem.. Po pewnym czasie zaczęły mi się "znajome" bóle brzucha. Owies wycofałam, chleb jest tylko z gryki (też bardzo dobry) i problemy brzuszne ustały. Obawiam się, że nie będę już nigdy mogła jeść glutenu, niestety...
: Odp: Ryż bez glutenu
: AirMan August 11, 2016, 00:20:28
Ewula sugerujesz że wystarczy przepłukać torebkę z ryżem pod bieżącą wodą i powinno wystarczyć? ile powinno trwać takie płukanie? ok minuty czy może krócej? woda ma być ciepła czy zimna czy nie ma to żadnej różnicy.
: Odp: Ryż bez glutenu
: Moc jest w Tobie! August 11, 2016, 11:01:12
Przepłucz ryż porządnie na sitku. Nie powinno się przecież gotować w torebce. Jeśli to ryż brązowy (w łusce), to warto go najpierw namoczyć na kilkanaście godzin.
: Odp: Ryż bez glutenu
: Basia August 11, 2016, 12:51:57
Plastikowa torebka służy do tego, by ją włożyć do baniaka na plastiki, poza tym nie ma żadnych innych zastosowań, bo jest mała, dziurawa i jeszcze za nią trzeba płacić.
Lepiej i taniej jest kupować ryż i kasze w paczkach nieupaskudzonych niepotrzebnym plastikiem.

Zwykle ilość wody wystarcza, jeśli warstwa wody jest 2x tyle, co warstwa ziaren. Ewentualnie wodę można dolać lub pogotować bez pokrywki, to nadmiar ucieknie.

Pozdrowienia :-)
: Odp: Ryż bez glutenu
: Renia August 11, 2016, 13:58:25
Ja ryż gotuję tylko chwilkę. Później przykrywam pokrywką i sam dochodzi. Unikam w ten sposób przypalonych garnków.
: Odp: Ryż bez glutenu
: Moc jest w Tobie! August 11, 2016, 14:02:58
No i to, co przeszło z ryżu do wody, zostaje w ryżu. ;)
: Odp: Ryż bez glutenu
: AirMan August 12, 2016, 18:51:49
Okej tylko ile taka płukanka na sitku ma trwać, dla mnie konkretnie to będzie minuta a dla kogoś może to być 3 minuty. Rozumiem że temperatura wody podczas płukania nie odgrywa żadnej roli.
: Odp: Ryż bez glutenu
: Moc jest w Tobie! August 12, 2016, 19:10:09
Po prostu dobrze go opłucz. ;) Temperatura wody nie ma raczej znaczenia.
: Odp: Ryż bez glutenu
: AirMan August 15, 2016, 19:14:54
Jeszcze jedno :) taką płukankę robić po ugotowaniu czy przed gotowaniem?
: Odp: Ryż bez glutenu
: Moc jest w Tobie! August 15, 2016, 21:01:24
Przed! Po gotowaniu wypłuczesz przecież część wartościowych substancji.
: Odp: Ryż bez glutenu
: AirMan August 17, 2016, 20:06:51
Ok, dzięki. Orientuje się ktoś czy to prawda że ryż wpływa niekorzystnie na wchłanialność magnezu?
: Odp: Ryż bez glutenu
: antonia August 17, 2016, 20:49:27
Metale ciężkie w chińskim ryżu i warzywach stają się coraz bardziej powszechne, pisze New York Times
http://zmianynaziemi.pl/wideo/gleba-w-chinach-jest-powaznie-zanieczyszczona-metalami-ciezkimi

Dieta bezglutenowa – produkty dozwolone i zabronione
http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/
: Odp: Ryż bez glutenu
: AirMan August 17, 2016, 22:56:30
Gdzieś kiedyś wyczytałem że podobno chiński ryż zanieczyszczony jest plastikiem... Czy sklepowy ryż w całości pochodzi z chin czy są jakieś wyjątki z innych lokalizacji?
: Odp: Ryż bez glutenu
: antonia August 17, 2016, 23:12:42
Tego nie sprawdzisz.  Jeśli towar jest pakowany w Polsce, a na pewno tak jest, to kod kreskowy też będzie polski.


http://www.wykop.pl/link/1570115/jak-sprawdzic-kraj-pochodzenia-na-zywnosci-z-lidla/