Forum "Luskiewnik" Fitoterapia, zielarstwo. Medycyna dawna i współczesna. Forum zielarzy i fitoterapeutów

General Category => O jedzeniu => : Wesoły Sen April 16, 2016, 23:17:50

: Niebieski Ser
: Wesoły Sen April 16, 2016, 23:17:50
Tylesię mówi na forum o probiotykach i ich niezbędnej roli i utrzymywaniu nas w zdrowiu. Niebieski ser, jako ser pleśniowy, to bardzo bogate źródło probiotyków. Znajdują się tam bakterie z grup Lactobacilus, Bifidobacteria, ale także pożyteczne grzyby miedzy innymi Penicillium roqueforti czy Penicillium glaucum. W zależności od producenta mogą pojawić się również szczepy Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica, Kluyveromyces marxianus, Kluyveromyces lactis i Candida spp. Ser niebieski jest pokarmem ważnym dla osób z dysbiozą i powinien znaleźć się w diecie.
Co ciekawe Penicillium roqueforti rozkładają sorbinian potasu E202 który dodawany jest do wielu kiszonych produktów sklepowych. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030266880530
: Odp: Niebieski Ser
: Renia April 18, 2016, 08:48:38
Ale fajna wiadomość - mój ulubiony ser :)
: Odp: Niebieski Ser
: werbena April 18, 2016, 19:56:39
Jak to właściwie jest z serami pleśniowymi? Które nie są szkodliwe?
Zawsze raczej  omijam sery pleśniowe, bo  wyczytałam, ze te pleśnie są rakotwórcze. To chyba w "Terapii Gersona" wyczytałam, że osoby z chorobą nowotworową mają kategorycznie zabronione jedzenie serów pleśniowych.
: Odp: Niebieski Ser
: Wesoły Sen April 18, 2016, 21:31:30
Ponieważ flora bakteryjna, ta dobra flora bakteryjna jak i szczelne jelito jest ważnym elementem walki z nowotworem, a ser niebieski stanowi element nawet najbardziej restrykcyjnej diety na odbudowę jelita to straszenie tym naturalnym probiotykiem należy wsadzić między bajki.
: Odp: Niebieski Ser
: docent April 19, 2016, 09:29:24
pleśnie są rakotwórcze ale nie wszystkie,zresztą nie same pleśnie tylko produkowane przez nie aflatoksyny http://www.food-info.net/pl/tox/afla.htm (http://www.food-info.net/pl/tox/afla.htm) a takim przodownikiem w ich wytwarzaniu jest np. kropidlak
http://www.wiz.pl/8,233.html (http://www.wiz.pl/8,233.html), warto pamiętać też, że wytwarzanie metabolitów przez mikroorganizmy podyktowane jest również środowiskiem w jakim się znajdują itd...
sporo ludzi zmuszonych wybierać jedzenie ze śmietnika ulega zatruciom właśnie mykotoksynami co skutkować może np. wspomnianym już nowotworem.
: Odp: Niebieski Ser
: Wesoły Sen April 19, 2016, 11:09:32
Badanie oddzielnych substancji i ich toksyczności nie ma związku ze zdrową florą bakteryjną która mykotoksyn produkuje za mało by wywołać nowotwór. Ona wytwarza też kwas penicylinowy ale Lactobacillus to nie zabija a patogenne drobnoustroje tak. Nie ma odpornoiści bez bogatej dobrej probiotycznej flory, a immunoterapia jest najskuteczniejszą metodą leczenia nowotworów. Ponadto kwas ten jest cytotoksyczny i wspomaga leczenie nowotworów. Toksyny produkowane przez oportunistyczną i przejściową florę jelit są o wiele bardziej wyniszczające i patogenne i stanowią podstawę do około 100 chorób w tym raka. Także jeść i tyle nie słuchać teoryjek i pierdół.