Forum "Luskiewnik" Fitoterapia, zielarstwo. Medycyna dawna i współczesna. Forum zielarzy i fitoterapeutów

General Category => O jedzeniu => : zielarka April 11, 2016, 15:26:33

: Siemię lniane - jak z tą toksycznością?
: zielarka April 11, 2016, 15:26:33
Mam problem z siemieniem lnianym, to znaczy chciałabym się upewnić, czy na pewno prawidłowo z nim postępuję. Chodzi mianowicie o to, aby siemię nie stało się toksyczne (cyjanowodór). Z tego co zdążyłam się już zorientować opcje mamy dwie - albo zalewać całe ziarna zimną wodą, albo mielić i zalewać wrzątkiem. Mam jednak pytanie dotyczące kwestii "późniejszego spożytkowania", tzn - czy w porządku będzie, jeśli rano zaleję płatki owsiane + siemię lniane gorącą wodą, po czym odstawie do przestygnięcia, dodam inne dodatki i zjem po kilku dopiero godzinach? Czy należałoby raczej zjeść na świeżo? Taki kleik chętnie zabrałbym ze sobą poza dom.
I jeszcze jedna kwestia - skoro i tak zalewamy siemię gorącą wodą, to dlaczego w internecie tak często powtarza się informacja, że nie powinno się mielić siemienia w młynkach elektrycznych, ze względu na to, iż nagrzewają się one (tzn. noże) i ziarno traci praktycznie wszystkie swoje właściwości? Przecież i tak później zalewa się je wrzątkiem.
Ja siemię piję ze względu na problemy trawienne i z żołądkiem, ale zależy mi również na jego bardzo dobrych właściwościach ogólnozdrowotnych.

Cały czas obawiam się tego surowca, gdyż moja babcia stosowała go przez kilka miesięcy w formie zmielone ziarno + zimna woda i w efekcie dostała omamów wzrokowych i kołatania serca, wylądowała szpitalu z "nieznaną chorobą" w bardzo złym stanie, a wszystko to - jak się później okazało - przez zatrucie cyjanowodorem. Stąd moje liczne wątpliwości.

Pozdrawiam serdecznie.
: Odp: Siemię lniane - jak z tą toksycznością?
: Moc jest w Tobie! April 11, 2016, 20:52:36
Zerknij do artykułu Gospodarza na temat nitrylozydów siemienia lnianego (http://rozanski.li/1005/nitrylozydy-siemienia-lnianego-i-jeszcze-pare-faktw-o-lnie-semen-lini/). Wszystko klarownie wyjaśnia.
: Odp: Siemię lniane - jak z tą toksycznością?
: justynaKam April 14, 2016, 10:10:55
Wow zawsze myslałam ze siemie lniane nie jest zagrożeniem i codziennie je piję, właśnie gotując całe ziarma aż wydostanie się kleik.. ide do tego artykułu!