Pokrzywa- formy przechowywania

[honorata]

Witam,
zrywając od kilku dni pokrzywę do spożycia, zastanowiłam się nad jej różnymi formami przechowania.
Wiadomo suszona, jakieś alkoholowe wyciągi, ale można by zamrozić pokrzywę.
Tak jak mrozimy na zimę natkę pietruszki czy koperku.
Wiadomo, że zamrozić można, ale tu mam pytanie czy skład pokrzywy nie ucierpi na tym?
Pomyślałam, że może jakby ją posiekać suchą drobno i do pojemniczków do zamrażarki.

Głównie moje wątpliwości budzą enzymy, które nie byłyby "zabite", czy miałoby to wpływ na zamrożoną pokrzywę?
Jak to w ogóle widzicie?

[docent]

wydaje mi się że jak chcesz mrozić to nie powinnaś siekać honorato, całe listki lub szczytu, opłukane, osuszone w torebkę odmierzone na jedna porcję i do zamrożenia . Suszenie skuteczniej zabija enzymy 

[striker]

tutaj też propozycja mrożenia
https://www.youtube.com/watch?v=s0bTUesUqBo

[Szafirek]

Przepuszczam pokrzywy przez wyciskarkę do soków i zamrażam w foremkach do kostek lodu. Gdy kostki pokrzywowe zamarzną, to je wyciskam i szybko przekładam do pojemnika zbiorczego. Powtarzam, aż do uzyskania zaplanowanego zapasu.
Kostki pokrzywowe:
- dodaję do zup;
- po rozmrożeniu mieszam z odrobiną wody i na bezdechu wypijam. 

[honorata]

Dziękuję za zainteresowanie tematem
W efekcie trochę pozamrażam tej pokrzywy.
Co do rozdrabniania to świetnie /wg mnie oczywiście/ nadaje się do tego blender.

[tusia221]

Czy warto suszyć wrześniową pokrzywę żeby mieć na herbatkę?

[Basia]

Moim zdaniem warto brać liście, jeśli nie są zjedzone przez przyrodę, a jeśli są kwiaty i nasiona, to też warto brać.

Pozdrowienia :-)

[Zibi]

Liście pokrzywy zalej winem z dzikiej rózy..

[kaminskainen]

Młode odrosty pokrzywy można zbierać o każdej porze roku (jeśli są i dobrze wyglądają).

[Zibi]

Młode pędy wierzchołkowe, mogą być z nasionami, są dobre do jedzenia. Wystarczy je w palcach zmieść i zrobić kulkę.