Autor Wątek: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury  (Przeczytany 24685 razy)

Offline stopi

  • Średnio Pisze
  • ***
  • Wiadomości: 188
Chcę zrobić sok z owoców dzikiej róży, ale.. bez poddawania jej wysokiej temperaturze (pow. 70st). Wysoka temperatura zabije witaminę C tam zawartą, jak i inne. Wszystkie przepisy jakie spotykam w internecie mają etap zalania np. gorącą wodą. Da się to zrobić bez gorącego?

I pytanie: co z dezynfekcją? Temperatura z kolei jak wiadomo ma ten plus, że zabija wszystkie bakterie i zarazki jakie w lesie mogły się na tych owocach znaleźć.
« Ostatnia zmiana: Listopada 06, 2011, 23:02:08 wysłana przez stopi »

Offline Basia

  • Płytki nurek
  • Global Moderator
  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 11067
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #1 dnia: Listopada 26, 2011, 22:08:20 »
A spróbuj wymyć, a potem zmielić owoce i zasypać cukrem - powinny puścić sok. Cukier powinien zakonserwować ewentualne bakterie.

Powodzenia :-)

Offline Ingwer

  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 927
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #2 dnia: Listopada 26, 2011, 22:18:42 »

...mysle, ze owocow dzikiej rozy nie da sie zmielic...
ma malenkie, twarde jak kamyczki ziarenka...

Offline stopi

  • Średnio Pisze
  • ***
  • Wiadomości: 188
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #3 dnia: Listopada 26, 2011, 22:54:43 »
Robi się nalewka. Zalałem wodą, trochę cukru do słoiczka, do tego wódka. Całość stoi z niedokręconym wieczkiem w ciemności. Owoce są ponakłuwane, aby puściły sok, ale tak, żeby się za dużo włosków nie wydostało.

Offline Basia

  • Płytki nurek
  • Global Moderator
  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 11067
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #4 dnia: Listopada 26, 2011, 23:07:28 »
si
...mysle, ze owocow dzikiej rozy nie da sie zmielic...
ma malenkie, twarde jak kamyczki ziarenka...

Ale jeśli chodzi o sok, to nie powinno stanowić - i tak się odcedzi.

Offline stopi

  • Średnio Pisze
  • ***
  • Wiadomości: 188
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #5 dnia: Listopada 26, 2011, 23:18:15 »
Nawiasem mówiąc mam niezbyt mroźne pogody i jeszcze można spotkać krzaki z owocami.

Offline ewula K

  • Dużo Pisze
  • *****
  • Wiadomości: 1638
Odp: jak zrobić sok z owoców dzikiej róży... bez użycia wysokiej temperatury
« Odpowiedź #6 dnia: Listopada 26, 2011, 23:31:13 »
Udaje mi się zmielić dziką różę z nasionkami włącznie....robię to tak:
mam maszynkę ręczną do robienia płatków zbożowych. Najpierw wstępnie rozbijam owoce w młynku do mielenia, następnie przepuszczam przez maszynkę do płatków. Nasionka zostają w ten sposób spłaszczone. Potem jeszcze raz do młynaka. Otrzymuję proszek...
Dlaczego zaczynam od młynka? Dlatego, że otwór w maszynce jest wąski i przez środek przedzielony stalowym bolcem...miejsca mało, by przecisnąć całe owoce.To mój patent :) Dzięki temu w całości udaje mi się spożytkować owoce. Dr Różański pisze, że nasionka mają również wysoką wartość odżywczą.
Edytuję, bo zorientowałam się, że piszę deczko nie na temat. To co napisałam dotyczy suszonej dzikiej róży.
« Ostatnia zmiana: Listopada 26, 2011, 23:32:50 wysłana przez ewaryn »