daj 0,25-0,5% gumy ksantanowej i będzie git, mnie osobiście żelatyna nie smakuje a gumy wszelakiego rodzaju stabilizują konsystencję, no można zapodać również cmc (karboksymetylocelulozę) i nie jest to wcale jakaś tam WIELKA CHEMIA czy TRUCIZNA a jest niewyczuwalna

stosując agar musisz calość podgrzać do ok 90-95 stopni aby się rozpuścił a w 45-40 zaczyna żelować, a to że stosowany jest jako podłoże nie ma wpływu, bakterie rosną na wszystkim a agar jest dobry bo daje się wyjaławiać i w temperaturach, które uzyskuje się w procesie inkubacji nie płynie jak np żelatyna