optymalny sposób przygotowania intraktów

[Basia]

Intrakt w odróżnieniu od nalewki zawsze robi się na gorąco.

Pozdrowienia :-)

[wzuo]

Tak powinno być, że intrakt na zimno z surowego ziela melisy jest przezroczysty. Czy jednak w tym przypadku lepiej zalać ciepłym alkoholem.

Jeżeli to pytanie, to z reguły nalewki są klarowne, problem pojawia się przy zmianie stężenia ekstrahenta, wtedy mogą się wytrącić różne substancje i spowodować zmętnienie.

[striker]

Uzyskamy cokolwiek z zalania świeżego ziela zimnym alkoholem? Na razie po tygodniu ciecz jest bezbarwna.

[wzuo]

A co za zioło? Niektóre barwią szybko, zaraz po zalaniu, a np. taki krwawnik u mnie dopiero dał barwę po 2 tygodniach. Intrakt ze świeżego ziela sporządza się, żeby deaktywować enzymy. A najlepiej kierować się wiedzą dr Różańskiego, on podaje, czy jest sens sporządzać intrakt z danego surowca.

[striker]

Na przyszłość można alkohol zlać do słoika i zakręcić. Włożyć go do garnka z wodą i podgrzewać na gazie?