Musiałem jeszcze pogrzebać. Inne źródło (niemieckie) mówi tak - w luźnym tłumaczeniu:
"Kasztany zawierają do 40% skrobi, która charakteryzuje się gorzkim smakiem w wyniku zawartości innych składników. Można je usunąć poprzez działanie alkoholu lub węglanów. Sproszkowane wykorzystywane są przez ludzi jako dodatek do mąki bądź jako czysty składnik. Nasiona zawierają również do 5% tłuszczów, które mogą być odzyskane na drodze procesów chemicznych i wykorzystane w przemyśle."
