Zbiory aronii

[książkowy]

Witajcie.

Mam na działce czarną aronię. Wcześniej sąsiad ją nam zabierał bo nie wiedziałam że jest taka wartościowa. W tym roku chce ją zebrać i teraz mam problem - ten sąsiad co zbierał zawsze mówi, że aronię zbiera się po pierwszych przymrozkach, a wszędzie w necie jest napisane, że do połowy września... I teraz nie wiem czy zbierać ją czy nie? Nie jest podgnita ani nic.

Druga rzecz - co można z niej zrobić? Planowałam wycisnąć sok i zakonserwować a z papki po wyciskaniu zrobić jakieś konfitury... macie jakieś przepisy?

[jolkaj]

Jak ptaki nie objedzą pierwsze.. Nasze zostały zjedzone prosto z krzaka, w planach było suszenie na herbatę ale teraz nie mam już czego suszyć 
Winko można sporządzić 

[książkowy]

Jak ptaki nie objedzą pierwsze.. Nasze zostały zjedzone prosto z krzaka, w planach było suszenie na herbatę ale teraz nie mam już czego suszyć 
Winko można sporządzić 

A jeśli chcę zrobić sok to jak? Wyciskam i co dalej? Żeby się nie zepsuł? Konkretny sposób? Z papki chyba zrobię dżem...

[Basia]

Ja aronie kiedys przepuszczalam przez sokowirowke, ale maszyna zle to znosila - nierowno sie zatykala, wpadala w drgania, widac bylo, ze tak dalej byc nie moze.
Teraz miele aronie w robocie, wrzucam do garnka, dodaje raz jeszcze tyle wody i zostawiam na 2-3 dni. Wtedy sok odlewam, ewentualnie doslodze i zapasteryzuje. Pozostale wiory albo doslodze i zapasteryzuje, albo po porzadnym odcisnieciu wysusze w piekarniku.

Inna wersja, to aronie wrzucam do garnka, potem wlewam odrobine wody, by sie nie przypalilo i zagotowuje. Po zabulgotaniu wylaczam gaz, dodaje cukier - mi wystarcza 0,5kg / 1,5-2 litry,. Potem albo wekowanie albo mrozenie, o ile w zamrazarce jest miejsce, co zwykle sie nie zdarza ;-)

Pozdrowienia :-)

[książkowy]

Ja aronie kiedys przepuszczalam przez sokowirowke, ale maszyna zle to znosila - nierowno sie zatykala, wpadala w drgania, widac bylo, ze tak dalej byc nie moze.
Teraz miele aronie w robocie, wrzucam do garnka, dodaje raz jeszcze tyle wody i zostawiam na 2-3 dni. Wtedy sok odlewam, ewentualnie doslodze i zapasteryzuje. Pozostale wiory albo doslodze i zapasteryzuje, albo po porzadnym odcisnieciu wysusze w piekarniku.

Inna wersja, to aronie wrzucam do garnka, potem wlewam odrobine wody, by sie nie przypalilo i zagotowuje. Po zabulgotaniu wylaczam gaz, dodaje cukier - mi wystarcza 0,5kg / 1,5-2 litry,. Potem albo wekowanie albo mrozenie, o ile w zamrazarce jest miejsce, co zwykle sie nie zdarza ;-)

Pozdrowienia :-)

A co z tymi wiórami można robić?

Ogólnie to tak: od 9:30 do 10:40 zbierałam aronię, udało się z 10 kg zebrać. Potem od 11 do prawie 20 siedzenie w kuchni - obieranie z gałązek, mycie, wyciskanie - mam ręczną wyciskarkę plastikową. I z jednej strony wychodził sok, z drugiej te suche wióry. Soku wyszło z 6 litrów, trochę posłodzony i zapasteryzowany. Ale mam problem co zrobić z tymi wiórami jak je spożywać? Bo zalałam je wodą, gotowały się, do tego cukier i są też w słoikach zawekowane ale to smakuje jak drewno i nie wiem do czego to dodawać a szkoda wyrzucać, bo to przecież błonnik, witaminy, flawonoidy, barwniki itd.

[Basia]

A co z tymi wiórami można robić?

Ja wióry używam jako dodatek do herbaty lub innych mieszanek ziołowych dla poprawy smaku. Można na wiórach zrobić nalewkę "dla zdrowotności".

Pozdrowienia :-)

[jolkaj]

Renia mi tu nagadała o aronii i aż nie wiem co mnie podkusiło ale zamówiłam 5 kilo.

Zrobię dżemiki ale też ciekawi mnie sprawa octu z aronii. Ktoś robił? Winko na 100 % da się zrobić i ma fajny kolorek a jak będzie z octem?

Ha w Poznaniu aronia 9zł za kg  Oczadzieli chyba. Za tyle to ja sobie krzaczek kupię i posadzę na działce   

[książkowy]

A co z tymi wiórami można robić?

Ja wióry używam jako dodatek do herbaty lub innych mieszanek ziołowych dla poprawy smaku. Można na wiórach zrobić nalewkę "dla zdrowotności".

Pozdrowienia :-)

A mogę poprosić o przepis?

Z tym, że te wióry są w tej chwili po ugotowaniu z odrobiną wody, posłodzeniu i zawekowaniu.

[Renia]

Jolkay - nie mówiłam Ci, że ocet też zrobiłam? Jest fajny. Sok już wypity, był pyszny. Teraz czekam na przesyłkę aronii - zakupionej na allegro. Zrobię znowu sok i nalewkę ,,dla zdrowotności" oczywiście  .

[Basia]

A mogę poprosić o przepis?
Z tym, że te wióry są w tej chwili po ugotowaniu z odrobiną wody, posłodzeniu i zawekowaniu.

To teraz masz dżemik - też dobre i smaczne.

Pozdrowienia :-)

[książkowy]

Taki dżemik, że smakuje jakby się jadło drewno . Także jeśli da się z tego zrobić jakąś nalewkę to poproszę o przepis .

[Basia]

Pewnie została mocno odciśnięta z soku? Ja tak czasem robię dżemy - sok odlewam, a fusy wekuję.

Spróbuj to wszystko jeszcze raz porządnie zblendować i zalej wódką. W skórkach jest dużo garbników, to pewnie przejdą do roztworu z niższym procentem, tak samo barwniki. Po miesiącu - dwóch i po odciśnięciu może dodaj 1:1 miód lub jakiś inny cukier, wtedy wyjdzie jakiś syrop na gardłowe sprawy. Brakującą witaminę C chyba wystarczy uzupełnić ze spożywczej witaminy C z Allegro.

Moze niech się Wacek wypowie, bo on jest fachowcem w tych sprawach.
Ja bym użyła tego dżemiku i tak do herbaty lub na chleb, bo normalnie nie wchłaniam promili za wyjątkiem syropów gardłowych.

Pozdrowienia :-)

[Wacek]

Aronię jak mam to przeznaczam na nalewkę - mielone owoce zalewam spirytusem 50% , maceruję 3 tygodnie , zlewam ,zalewam syropem cukrowym  po tygodniu odciskam i dodaję do spirytusu tyle żeby wyszło 40% i zaprawiam imbirem .
http://wino.org.pl/content/view/214/136/

[książkowy]

A mogę zrobić coś takiego nawet z takimi już zawekowanymi zmoczonymi wiórami? I jeśli zrobię tą nalewkę alkoholową, to nadal pozostaną mi te wióry .