rokitnik

[werbena]

"Oczywiście cała receptura tajne/poufne i byc może niektóre składniki nie są traktowane alkoholem
jednak jeżeli jest alko w gotowej nalewce to zaryzykuje jak koleżanki wcześniej zalewaać wszystko alkoholem"


Ja najpierw zalewam spirytusem tylko czosnek, jak w tym starym przepisie na  Nalewkę  Tybetańską:


http://www.kardiochirurgia.cm-uj.krakow.pl/sons/nalewka.html

[janek]

Mama.
Ja potrzebujesz to mam nalewki z kwiatu głogu, borówki leśnej, zresztą z amerykańskiej też, plus z cayenne.

[Mama]

dzięki janek, mam juz komplet, choć kupione owoce głogu raczej przypominały same pestki, ale reszta oki

[halina1]

Hej, skąd Ty jesteś?
Głóg jeszcze zalega na krzewach wyjątkowo obficie.
Ja dodaję świeży głóg ale również kwiat głogu.
Proporcje alkoholu: dodaję ćwiartkę alkoholu na 1kg pogniecionych jagód ze zmiażdżonymi 4 główkami czosnku.
Do tego 2 szklanki soku z rokitnika, torebkę pieprzu Cayenne i papryczkę chili świeżą. Zwykle to wystarcza, ale dla pewności konserwuję jeszcze sokiem ze zlotego wąsa (sok + wódka 1:1), około 100ml.

[Mama]

Halinko - jestem z miasta
tzn, ze wsi ale mieszkam w mieście no i troche ciężko o głóg, ale jutro jadę do innego miasta a widziałam u franciszkanów w ogrodzie, moze jeszcze nie oberwali... ale nie mówcie nikomu :>

dzięki za precyzyjny przepis, wpiszę do zeszytu aby za rok nie szukać.
Czyli w czerwcu/lipcu trzeba zacząć robić nalewki począwszy od jagodowej.

[zulu]

Żeby nie zanieczyszczone otoczenie, pokazałbym Ci w innej dzielnicy miasta, do którego się wybierasz pięknie oblepione czerwienią głogi

[halina1]

Właśnie tak robię zaczynam od jagód z czosnkiem i kwiatem głogu.

[Wacek]

-pieprz cayenne (papryczki tak naprawdę, ten pieprz to nie pieprz gdyby ktos chciał zamienic)

Gdybym chciał zamienić cayenne na Carolina Reaper  ( jest ok 50 razy bardziej ostra ) bo właśnie mi dojrzewa to dać jej 50 x mniej ? 
http://zapodaj.net/9bec4476d0e22.jpg.html

[halina1]

Aż 50 razy?
Skala ostrości na podstawie zawartości kapsaicyny?
Jeśli tak, to oczywiście proporcjonalnie.
Przecież preparat ma być do trzymania w ustach przez trochę, ma sie wchłanić przez sluzówke. Nie chcesz chyba pożaru?

[Wacek]

Aż 50 razy?
Skala ostrości na podstawie zawartości kapsaicyny?

Tak - aż boję się dotykać !
http://www.ostrakuchnia.pl/content/view/54/44/

[Mama]

Wacek używaj rękawiczek, okularów...
a wyglada tak niewinnie

[malgrado]

Mam problem ze zrywaniem owoców rokitnika z gałązek. Owoce pękają w palcach. Czy możecie coś doradzić?

[kuneg]

Sekator i zamrażarka lub poczekanie do mrozów... tylko, że u nas one nie są gwarantowane
Po zamrożeniu z łatwością odrywa się je w całości od gałązek.

[Dada]

Właśnie mam dużo owoców bardzo dojrzałe. A ja mało czasu czy mogę a zamrozić bez sZkody dla wartości , b zawetować. C dżem  albo coś innego.....?

[Basia]

Można mrozić.

Pozdrowienia :-)