spirytus czy wódka?

[ineslik]

Ot dylemat - ile %. Zrobiłam siedmiopalecznik na 40% i po 4 dniach lekko brązowy. Drugą porcję zalałam spirytusem i zielony po 2 dobach. Jak to właściwie jest? Wiem, że zbyt dużo % zabija aminokwasy. Co jednak z flowonoidami, fitoncydami, kwasami, fitosterolami, sub. przeciwzapalnymi itd. Czy jest gdzieś jakaś rozpiska?

[Basia]

Można po wymoczeniu fusów w jednym, odcisnąć i zalać drugim, a potem połączyć. Można nawet zacząć od wina i jako kolejny stopeń moczenia użyć spirytus 70%, a kolejność ustalić doświadczalnie. Możliwości jest dużo.

Przydałoby się labolatorium, bo w naszym przypadku nie ma nawet porządnych wytycznych.

Pozdrowienia :-)

[`]

Do robienia nalewek używam rozcieńczonego spirytusu, kiedyś zalałem piołun i wyszła mi
nalewka ładna zielonkawa a innym razem wyszła mi brązowa.
Sądziłem, że to wina piołunu a może to zawartość alkoholu powodowała takie efekty.
Spirytus rozcieńczam na oko między 30 a 50%.

[ineslik]

wino jest bardzo efektywne przy wierzbówce kiprzycy - szybko wytrawia. Zalewałam białym, już na 3 dzień różowiutkie. Zrobiłam też wiązówkowe winko, pięknie pachnie , ale w smaku ...zrobię ziołomiód.

miejmy nadzieję, że stężenie alkoholu nie jest czynnikiem niszczącym, jak naświetlenie czy zbyt wysoka temperatura. Jakimś tropem są chyba stężenia w oficjalnych nalewkach (informacje z etykiet kupnych preparatów).

[witek99]

Zbyt duża moc alkoholu raczej zakonserwuje niż dokona ekstrakcji.
Przy robieniu nalewek ze świeżych owoców używa się alkoholu o mocy ok. 65%. Przy podwójnej maceracji stosuje się za pierwszym razem alkohol silniejszy a potem słabszy, przy suszu np. 50% a następnie 40% .
Te zasady sprawdzają się także przy robieniu tinktur i intraktów.
Doktor pisał, że farmakopea szwajcarska używa alkoholu  o stężeniu 63-70% podobnie jak i polskie tinktury.
Słabszego alkoholu używa się przy ziołach, których substancje czynne  rozpuszczają się również w wodzie.
W intraktach gorący alkohol lepiej wypłukuje surowiec i równocześnie blokuje rozkład.
Oczywiście są wyjątki